Product Description
TERRITORIO L’azienda Agricola Bonfadini nasce nel 1956 in Franciacorta. Dal 2013 con l’enologo Gianni Gasperi l’azienda è riuscita ad affermare una propria identità ed i vini hanno ricevuto molti riconoscimenti ed un importante riscontro a livello commerciale in Italia ed all’estero.
VINIFICAZIONE Vendemmia manuale, spremitura soffice. Il Pinot Nero viene vinificato in bianco, fermentato in botti d’acciaio e affinato nelle stesse per 7 mesi a temperatura controllata 14°/16°C. Una parte dello Chardonnay viene fermentato in botti d’acciaio e affinato nelle stesse per 7 mesi a temperatura controllata 14°/16°C e la restante parte viene fermentata in barrique di rovere francese, tostatura media, per 7 mesi. Seconda fermentazione in bottiglia per minimo 24 mesi. La Liqueur d’expédition è composta da vino Chardonnay invecchiato in barrique di rovere francese e zucchero di canna.
NOTE ORGANOLETTICHE Colore: giallo paglierino con venature verdognole. Profumo: intenso con note di miele e vaniglia. Sapore: vivace acidità. Perlage: fine e persistente.
ABBINAMENTI Particolarmente adatto a crudità di mare, scampi crudi e ostriche, piatti a base di pesce.