TERRITORIO Questo Franciacorta Rosè Opera deriva da uve Chardonnay 50% e Pinot Nero 50%. Ottimo come aperitivo e ideale a tutto pasto.

VINIFICAZIONE Vendemmia manuale, spremitura soffice. Il Pinot Nero viene vinificato in rosa lasciando le bucce a contatto col mosto per 10 ore. Prima fermentazione in botti d’acciaio e affinatomento nelle stesse per 7 mesi a temperatura controllata 16°/18°C. Seconda fermentazione in bottiglia per minimo 24 mesi. La Liqueur d’expédition è composta da vino Chardonnay invecchiato in barrique di rovere francese e zucchero di canna.

NOTE ORGANOLETTICHE Colore: rosato. Profumo: che richiama fragranze di ciliegia e frutti a bacca rossa. Sapore: sapidità marcata. Perlage: fine e persistente.

ABBINAMENTI Ottimo come aperitivo, ideale a tutto pasto. Ottimo con primi a base di pesce.