Product Description
TERRITORIO L’azienda Agricola Bonfadini nasce nel 1956 in Franciacorta. Dal 2013 con l’enologo Gianni Gasperi l’azienda è riuscita ad affermare una propria identità ed i vini hanno ricevuto molti riconoscimenti ed un importante riscontro a livello commerciale in Italia ed all’estero.
VINIFICAZIONE Vendemmia manuale, spremitura soffice. Una parte dello Chardonnay viene fermentato in botti d’acciaio e affinato nelle stesse per 7 mesi a temperatura controllata 14°/16°C. La restante parte viene fermentata in barrique di rovere francese, tostatura media, per 7 mesi. Seconda fermentazione in bottiglia a pressione controllata massima di 5 bar per una spuma cremosa e vellutata. Dopo minimo 24 mesi di affinamento sui lieviti è sottoposto a sboccatura. La Liqueur d’expédition è composta da vino Chardonnay invecchiato in barrique di rovere francese e zucchero di canna.
NOTE ORGANOLETTICHE Colore: giallo paglierino. Profumo: variegato e complesso dove permane una fragranza di frutto e vaniglia. Sapore: suadente e persistente. Perlage: fine ed equilibrato.
ABBINAMENTI Aperitivo di gran classe ma allo stesso tempo ottimo con delicati piatti di pesce.