TERRITORIO Il Grechetto di Còlpetrone nasce nel comune di Gualdo Cattaneo, territorio collinare situato nella provincia di Perugia. L’azienda è situata in ottima posizione e dalle particolari caratteristiche geologiche.

VINIFICAZIONE Le uve raccolte manualmente vengono pressate in maniera soffice ad una pressione massima di 0,2 bar; il mosto ottenuto, dopo una prima fase di decantazione statica a freddo, viene avviato alla fermentazione ad una temperatura compresa tra i 12° e i 15° C in serbatoi di acciaio inox. Finita la fermentazione alcolica, il vino permane in acciaio a contatto con le proprie fecce più fini per un periodo di circa 3 mesi subendo rimontaggi continui. 

NOTE ORGANOLETTICHE Colore: giallo paglierino. Profuno: intenso ha un bouquet molto floreale e ampio. Gusto: equilibrato, armonico.

ABBINAMENTI Si sposa in maniera egregia ai piatti di pesce ma anche a carni bianche o formaggi di media stagionatura.