Product Description
TERRITORIO La storia del Cabernet di Atina risale sin dal 1860, quando per la prima volta vennero introdotte in questo territorio, tipico del clima pedemontano, le varietà di Cabernet e Syrah.
VINIFICAZIONE Vinificazione tradizionale in rosso con macerazione sulle bucce per 16-18 giorni. La fermentazione alcolica viene effettuata in botti di acciaio con totale fermentazione malolattica. Invecchia 12 mesi in barrique.
NOTE ORGANOLETTICHE Vino dall’intenso colore rosso rubino, caratterizzato da una forte struttura polifenolica e da un grande impatto olfattivo. Le note di frutta a bacca rossa e di aromi erbacei rendono il vino equilibrato, espressione del ‘terroir’. La macerazione sulle bucce e l’affinamento in botte conferiscono, infine, gli aromi varietali e la maturazione.
ABBINAMENTI Si abbina sia con le pietanze della cucina tradizionale a base di carni rosse alla brace, cacciagione e formaggi stagionati sia con primi piatti conditi da sughi importanti.