TERRITORIO Vino Spumante Cuvée Prima Stilla nasce da uve Glera e altre uve autoctone. Il Sistema di allevamento è il cosiddetto “Sylvoz”, sviluppatosi in seno alla tradizione viticola della Savoia. I vigneti sono coltivati su terreni di medio impasto tendente all’argilloso. La raccolta delle uve avviene manualmente a inizio settembre.

VINIFICAZIONE Pressatura soffice dell’uva, decantazione statica a freddo del mosto (5-7°C) e avvio alla fermentazione alcolica. Ulteriore rifermentazione in autoclave ad una temperatura di 15°C per un periodo di 40-45 giorni. Successiva sosta sui lieviti di 30 giorni, quindi imbottigliamento ed affinamento in bottiglia di 30 giorni.

NOTE ORGANOLETTICHE Colore giallo scarico, un profumo fruttato con leggero sentore di pane dovuto alla sosta sui lieviti in autoclave, un gusto morbido con finale minerale che lo rende adatto ad ogni momento.

ABBINAMENTI Adatto a antipasti e ai piatti a base di pesce. Ottimo anche come aperitivo.