TERRITORIO Moscato Giallo Spumante Mezzacorona. Vino ottenuto da uve Moscato giallo che i soci Mezzacorona coltivano nelle colline più assolate del Trentino.

VINIFICAZIONE Le uve vengono vendemmiate verso metà settembre.Sottoposte a pigiatura e pressatura soffice per estrarre solo il mosto più profumato ed elegante. Il mosto viene poi filtrato e refrigerato a 0°C per conservarne la freschezza e l’aromaticità. Il vino base aggiunto di lieviti selezionati viene sottoposto a rifermentazione naturale in autoclave alla temperatura di 13-14°C per 30 giorni. Raggiunta la pressione e il residuo zuccherino desiderati, si raffredda rapidamente a -2/3 gradi per bloccare la fermentazione e per consentire la stabilizzazione tartarica.Lo spumante viene filtrato e imbottigliato a bassa temperatura per mantenere epreservare al meglio le sue caratteristiche.

NOTE ORGANOLETTICHE Profumo: fresco, intenso e persistente, con sentori di agrumi. Sapore: in bocca è dolce e fresco, fragrante. Perlage: con spuma densa persistente.

ABBINAMENTI Compagno ideale per i dolci e particolarmente indicato per quelli tipici regionali come strudel, zelten, grostoi (chiacchiere).