TERRITORIO Il Fiano del Salento IGT di Mottura nasce nei territori della provincia di Lecce e Brindisi, caratterizzati da un terreno calcareo e argilloso. Il sistema di coltivazione è a spalliera con una resa di 90 quintali per ettaro.

VINIFICAZIONE La macerazione viene eseguita in modo tradizionale per 10-12 giorni. Pressatura soffice, fermentazione a temperatura controllata di 16° C e breve sosta sulle fecce fini.

NOTE ORGANOLETTICHE Colore: giallo paglierino brillante. Profumo: bouquet intenso, complesso ed elegante, naso floreale di gelsomino, sambuco e rosa selvatica. Gusto: fresco ed armonico.

ABBINAMENTI Si accompagna egregiamente ad antipasti di mare, paste e risotti con sughi marinari e formaggi freschi.