Product Description
TERRITORIO Il Negroamaro IGT Mottura nasce nei territori della provincia di Lecce e Brindisi, caratterizzati da un terreno calcareo e argilloso. Il sistema di coltivazione è a spalliera con una resa di 90 quintali per ettaro.
VINIFICAZIONE La macerazione viene eseguita in modo tradizionale per 10-12 giorni. La fermentazione del mosto avviene ad una temperatura controllata di 20°C con un costante utilizzo di rimontaggi e delestage; svolgimento in acciaio della fermentazione malolattica. Invecchiamento di 6 mesi in barriques di rovere francese con successivo affinamento in bottiglia di 2-3 mesi.
NOTE ORGANOLETTICHE Colore: Rosso rubino intenso. Profumo: Bouquet intenso, ampio di frutta matura, pepe, tabacco e mallo di noce, leggermente etereo Gusto: Vellutato, pieno e armonico.
ABBINAMENTI Carni rosse, arrosti, cacciagione e formaggi stagionati.