TERRITORIO Distillare, in dialetto trentino si dice “lambicar” da “alambicco”. È una parola antica, come antica è la tradizione della distillazione delle vinacce in Trentino. La grappa Nota è prodotta con vinacce attentamente selezionate; sono dunque le uve del Trentino che donano, al vino prima e alla grappa poi, un bouquet inconfondibile e un aroma delicato e fragrante.

DISTILLAZIONE Grappa prodotta con vinacce provenienti da vigneti trentini, selezionate e distillate secondo il metodo “discontinuo a bagnomaria trentino”. Un blend di grappa invecchiata di Teroldego, Pinot Nero e Traminer, che matura per 25 mesi in botti di legno di quercia.

NOTE ORGANOLETTICHE Durante il lento contatto con il legno, la grappa si arricchisce di un caldo colore ambrato e di note aromatiche dolci e suadenti, che ci ricordano la vaniglia, la crema pasticciera e frutta con nocciolo appassita. Al palato esprime un tocco vellutato e rotondo, con una delicata alcolicità e una piacevole freschezza. Il risultato finale è un prodotto ricco, dai profumi ampi ed eleganti, caldo ma austero che esprime la ricchezza dei nobili vitigni utilizzati. Si distingue per l’ottimo equilibrio aromatico dato dal lungo periodo di invecchiamento.

ABBINAMENTI Dolci speziati, pasticceria secca, caldarroste.