Product Description
TERRITORIO Anema & Core è un vino da sole uve Sangiovese, provenienti dai vignetidel versante nord di Poggio Trevvalle.
VINIFICAZIONE Le uve, in parte diraspate ed in parte a grappolo intero, sono scaricate in palmenti di cemento grezzo direttamente da un nastro elevatore posto alla fine del tavolo di cernita delle uve. Fermentazione spontanea senza aggiunta di solfiti. Due o più follature manuali al giorno fino a fine fermentazione. Affinato in serbatoi di cemento.
NOTE ORGANOLETTICHE Colore: rosso rubino tenue. Profumo: complesso e sfaccettato, con note di amarena e piccoli frutti rossi, profumi di macchia mediterranea e spezie. Gusto: fresco, minerale, con una fitta trama tannica e sapida persistenza.
ABBINAMENTI Vino di facile abbinamento con minestre o carni bianche; interessante con crostacei arrostiti, ma servito leggermente più fresco è anche un fantastico aperitivo.