TERRITORIO Il Montecucco Rosso di Poggio Trevvalle è un vino morbido e di grande piacevolezza. E’ prodotto con uve Sangiovese, Cabernet Sauvignon e Merlot, questi ultimi provenienti dai vigneti impiantati sul versante nord di Poggio Trevvalle, dove i terreni sono prevalentemente argillosi.

VINIFICAZIONE La fermentazione, in vasche di acciaio con controllo della temperatura, viene così eseguita: Merlot a 25° per 15 giorni senza solfiti aggiunti; Sangiovese a 25°/28° per 21 giorni di media; Cabernet a 28° per 24 giorni. Segue fermentazione malolattica in vasche di cemento. Elevazione per 12 mesi in botti di legno di varia età e dimensione, successivamente in vasca di cemento fino all’imbottigliamento.

NOTE ORGANOLETTICHE Colore: rosso rubino. Profumo: mora e ribes, sentori balsamici, di chiodi di garofano e di cacao. Gusto: finale asciutto ma dolce.

ABBINAMENTI Ottimo accompagnamento a piatti di pasta ricca ed a base di carni rosse o cacciagione.