TERRITORIO Passerina Tullum è un vino ottenuto da uve Passerina della DOCG Tullum, provenienti dal Comune di Tollo in provincia di Chieti. Il rigido disciplinare della DOCG e le rigorose tecniche produttive e di vinificazione ne fanno un vino di qualità superiore.

VINIFICAZIONE In bianco, criomacerazione a 4 °C per 24 ore, pressatura soffice, con successiva refrigerazione per favorire la decantazione. Fermentazione in acciaio con l’ausilio di lieviti selezionati e capaci di lavorare a basse temperature.

NOTE ORGANOLETTICHE Colore: giallo tenue. Bouquet: vino intenso con aromi floreali di ginestra e fruttati di mela, agrumi e frutta fragrante, nel finale si avverte un elegante retrogusto erbaceo. Gusto: ottima acidità e persistenza, presenta una buona sapidità e una marcata mineralità.

ABBINAMENTI Aperitivo, antipasti, piatti di pesce e carni bianche.