TERRITORIO I vigneti del Merlot Doc di Villa Russiz sono ubicati attorno al centro aziendale con esposizione a sud su terreno interamente marnoso o marno argilloso.

VINIFICAZIONE Le uve vengono interamente raccolte a mano, a perfetta maturazione. In breve tempo giungono in cantina dove l’acino viene separato dal raspo, poi lasciate fermentare e quindi macerare per circa 15 giorni. Dopo la svinatura il vino viene fatto maturare per circa 12– 15 mesi in botticelle di rovere, poi assemblato in vasche di acciaio e successivamente lasciato in bottiglia per 5 mesi.

NOTE ORGANOLETTICHE Colore: rosso rubino. Profumo: leggermente erbaceo, con note di tabacco, nel tempo si affina notevolmente e sviluppa un grande bouquet. Sapore: struttura complessa e morbida, di grande equilibrio.

ABBINAMENTI Adatto agli arrosti di carni bianche come il galletto e rosse come il roastbeef, ideale per i bolliti anche della tradizione, e per le carni in umido.