Sauvignon Collio Doc

COD: RUS4 Categoria:

 Denominazione: Collio Doc

 Vitigni: Sauvignon

 Temperatura di servizio: 10/12 °C

 Degustazione: a tavola

 Giudizio del sommelier: 9/10

 Alcol: 13,5% vol.

  Formato: 75 cl

 Tipologia: Vino Bianco

Product Description

TERRITORIO Il Sauvignon Collio Doc nasce da vigneti ubicati sui versanti collinari esposti a sud, nord est e sud est attorno al centro aziendale su terreno interamente marnoso.
VINIFICAZIONE Le uve vengono interamente raccolte a mano, a perfetta maturazione e nelle ore più fresche del mattino. In brevetempo giungono in cantina, dove viene fatta una pressatura soffice delle uve intere. Il mosto fiore così ottenuto, dopo un primo travaso, viene collocato nelle vasche di fermentazione a temperatura controllata. Il vino rimane quindi sulle sue fecce fini per almeno 8 mesi e poi imbottigliato dopo 8-9 mesi dalla vendemmia.
NOTE ORGANOLETTICHE Colore: giallo paglierino con riflessi verdognoli. Profumo: molto aromatico e delicato, ricorda la frutta fresca esotica come l’ananas, ma anche la pesca e la salvia. Sapore: elegante e vellutato, dalla buona corposità e bevibilità.
ABBINAMENTI Piatti a base di pesce, piatti complessi con crostacei, formaggi. Ottimo in abbinamento a piatti della cucina vegetariana edetnica.

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